Dort Marcel s vanilkovou zmrzlinou

Zmrzlina:

• • Vanilkové lusky podélně rozkrojte a nožem vyškrábejte vanilkovou dužinu.
  • Pomocí ručního šlehače vyšlehejte žloutky s vanilkovou dužinou a cukrem, dokud nebude směs bílá a napěněná.
  • Do krémové hmoty za stálého míchání vmíchejte šlehačku a šlehejte, dokud nebude mít celá směs konzistenci šlehačky.
  • Limetky umyjte, nastrouhejte kůru, vymačkejte a vmíchejte do směsi. Nalijte směs do mrazicí nádoby a dejte ji zmrazit do mrazáku po dobu nejméně 6 hodin.

Dort:

• Ve vodní lázni rozpusťte máslo a čokoládu. Čokoládovou hmotu nechte mírně vychladnout.
• Do čokoládové hmoty vmíchejte žloutky.
• Z bílku a třtinového cukru vyšlehejte sníh do tuha. Poté jej přidejte do čokoládové hmoty.
• Formu na koláč vymažte máslem a posypte cukrem.
• Polovinu směsi nalijte do formy na koláč.
• Předehřejte gril na nepřímé grilování 240-250 ° C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, budete potřebovat asi 1/2 zapalovacího komínu Weber žhavých briket.
• Formu na koláč položte doprostřed grilu na studený kámen na pizzu a dort grilujte asi 25-30 minut.
• Jakmile dort vychladne, nalijte druhou polovinu směsi na dort a nechte ho vychladit několik hodin v ledničce ve formě.
• Hotový dort podávejte s vanilkovou zmrzlinou.

Přísady:

Další informace:

• POČET PORCÍ: PRO 6-8 OSOB

• DOBA PŘÍPRAVY: 45 MIN.

• DOBA PŘÍPRAVY: 25 – 30 MIN.

• TEPLOTA GRILOVÁNÍ: 240-250 °C

• POSTUP: NEPŘÍMÉ GRILOVÁNÍ