Počet porcí: 6–8
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 25–30 minut
Ingredience
- 1 filet z lososa s kůží (cca 1,2 kg, tloušťka 1,5–2,5 cm, zbavený kostí)
- 1 lžíce světlého třtinového cukru
- 10 g nesoleného másla
- 1 lžička medu
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžičky čerstvého nastrouhaného zázvoru
Postup
- Příprava grilu
Připravte gril na nepřímé grilování při středním žáru (180–230 °C). - Příprava glazé
- V pánvi na středním žáru smíchejte cukr, máslo a med. Zahřívejte, dokud se směs nespojí.
- Sundejte z plotny a přidejte hořčici, sojovou omáčku, olivový olej a nastrouhaný zázvor. Promíchejte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Příprava lososa
- Lososa položte kůží dolů na keramickou grilovací pánev.
- Potřete horní část filetu připravenou glazé.
- Grilování
- Očistěte grilovací rošty kartáčem.
- Umístěte pánev s lososem na gril a pečte na nepřímém středním žáru se zavřeným poklopem 25–30 minut. Ryba by měla mít hnědé okraje a matný vzhled uvnitř.
- Servírování
- Lososa přeneste na prkénko a nakrájejte příčně na 6–8 kusů, ale neprořízněte kůži.
- Obracečkou oddělte maso od kůže, přeneste na talíře a ihned podávejte.
Tip na servírování: Podávejte s lehkým salátem, grilovanou zeleninou nebo bramborovým pyré.
Užijte si delikátní kombinaci sladké a pikantní chuti tohoto glazé! 🍽️