Připravili jsme si pro vás tento týden další skvělý recept. Tentokrát si povíme jak se připravuje omáčka. Barbecue Style brusinková omáčka vám svou skvělou chutí vyrazí dech!
U grilu:
- Připravte gril na přímý žár, při 180 °C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí o průměru 57 cm, budete potřebovat ½ zapalovacího komínu Weber plných briket.
- Vložte wok do roštu GBS a nechte ho cca 5 minut předehřát.
- Do woku vložte brusinky, pomerančovou kůru, džus, cukr a grilujte. Přidejte mleté nové koření a jemně duste, dokud všechny brusinky nepopraskají.
- Pokud chcete použít bourbon, je čas jej přidat.
- Jakmile je přidán bourbon, omáčku ochutnejte. Pokud je stále příliš ostrá, přidávejte postupně po lžíci cukru, dokud ostrost nezmizí, ale zároveň není omáčka příliš sladká.
- Přeneste omáčku do servírovací misky a udržujte ji při pokojové teplotě.
Přísady:
- 400 g brusinek
- 1 pomeranč, (kůra a šťáva)
- ½ lžíce mletého nového koření
- 100 g cukru (v případě potřeby možno přidat více)
- 100 ml bourbonu (volitelně)
Speciální vybavení:
- Wok GBS