Rubrika: Tipy a triky

Publikováno Autor — Napsat komentář

Využití alkoholu při grilování

1. Marinády a omáčky

  • Marináda s červeným vínem
    • Ingredience: červené víno, olivový olej, česnek, rozmarýn, sůl, pepř.
    • Použití: Skvělá pro marinování hovězího masa. Víno dodá masu hloubku a jemnost.
  • Marináda s bílým vínem
    • Ingredience: bílé víno, citronová šťáva, med, tymián, česnek.
    • Použití: Ideální pro ryby a kuřecí maso. Bílé víno dodá svěží a lehký nádech.
  • Pivní marináda
    • Ingredience: světlé pivo, hořčice, med, česnek, cibule.
    • Použití: Výborná pro vepřové a kuřecí maso. Pivo pomáhá změkčit maso a dodává jemně karamelizovaný povrch.

2. Glazury a omáčky

  • Vinná glazura
    • Ingredience: červené víno, med, sójová omáčka, balzamikový ocet.
    • Použití: Skvěle se hodí na grilovanou zeleninu a hovězí steaky. Glazura dodá bohatou a lesklou vrstvu.
  • Pivní BBQ omáčka
    • Ingredience: tmavé pivo, rajčatový protlak, hnědý cukr, worcestrová omáčka, česnek.
    • Použití: Perfektní k pečeným žebrům a kuřecím křidélkům. Pivo dodá omáčce hlubokou a mírně hořkou chuť.

3. Vaření na páře s vínem nebo pivem

  • Grilování s parou bílého vína
    • Postup: Nalijte bílé víno do hliníkové misky a umístěte ji pod mřížku grilu. Vložte na gril ryby nebo kuřecí maso. Víno vytváří aromatickou páru, která dodá jídlu jemnou chuť.
  • Grilování s parou piva
    • Postup: Podobně jako s vínem, nalijte pivo do misky a umístěte ji pod grilovací mřížku. Skvělé pro vepřové maso nebo klobásy, které získají jemně hořký a bohatý nádech.

4. Recepty na grilování s pivem či vínem

  • Grilovaný steak s vinnou omáčkou
    • Ingredience: hovězí steak, červené víno, máslo, šalotka, tymián.
    • Postup: Steak osmažte na grilu a podávejte s omáčkou připravenou z redukovaného červeného vína, másla a šalotky.
  • Pivní kuřecí křidélka
    • Ingredience: kuřecí křidélka, světlé pivo, česnek, paprika, med.
    • Postup: Křidélka marinujte v pivu a koření, poté grilujte do zlatohněda. Na závěr je potřete medovou omáčkou.

5. Tipy a triky

  • Přidání piva nebo vína do marinád: Pomáhá změkčit maso a přidává bohatou chuť. Důležité je nechat maso marinovat alespoň několik hodin, ideálně přes noc.
  • Použití vína nebo piva při grilování zeleniny: Nalijte trochu vína nebo piva přímo na zeleninu během grilování pro dodání extra chuti.
  • Glazury a omáčky: Víno a pivo mohou být základem pro glazury a omáčky, které dodají grilovaným pokrmům bohatost a hloubku.

Tato témata a recepty vám umožní vytvořit zajímavý a hodnotný obsah pro váš blog, který osloví milovníky grilování a gurmány.

Publikováno Autor — Napsat komentář

Perfektní grilování

Teplota, doba vaření a rozložení tepla – každý grilovaný pokrm vyžaduje specifické podmínky. Díky těmto tipům zvládnete nejen steaky a klobásy, ale i zeleninu, ryby, zvěřinu a drůbež.

Jakou teplotu zvolit při grilování?

Optimální teplota pro grilování se liší podle typu pokrmu. Rozlišujeme tři úrovně teploty:

  • Nízká teplota: 130 °C až 180 °C
  • Střední teplota: 180 °C až 230 °C
  • Vysoká teplota: 230 °C až 300 °C

Ideální teploty pro grilování různých pokrmů:

  • Steak: 230–280 °C (vysoká teplota)
  • Drůbež: 140–200 °C (nízká až střední teplota)
  • Zvěřina: 130–180 °C (nízká teplota)
  • Ryba: 160–180 °C (nízká teplota)
  • Zelenina: 150–180 °C (nízká teplota)

Grilování s dřevěným uhlím

Grilování s dřevěným uhlím umožňuje variabilní nastavení teplot a díky víku lze volit mezi přímým a nepřímým grilováním. Významnou výhodou tohoto typu grilování je možnost dodání specifického kouřového aroma masu, rybám, drůbeži a zelenině. Toto charakteristické aroma je zejména u steaků velmi populární.

Tento tradiční způsob grilování je však často omezen na balkonech a městských terasách kvůli intenzivnímu vývinu kouře. Zároveň vyžaduje grilování s uhlím a briketami čas na dosažení správné teploty. Ti, kteří si užívají grilování v přírodě, si mohou vychutnat romantickou atmosféru táborového ohně, ale pro dosažení požadované teploty je potřeba trpělivost.

Jak rychle rozžhavit dřevěné uhlí?

Pro přípravu dřevěného uhlí pro grilování existují různé přístupy – někteří dávají přednost malému množství uhlí, jiní upřednostňují velkou hromadu ve tvaru pyramidy. Pro rychlejší rozžhavení můžete využít zapalovací komíny. Stačí umístit komín na žáruvzdorný povrch, naplnit ho papírem, uhlím nebo briketami, zapálit a počkat, až se uhlí rovnoměrně rozpálí. Poté ho přesunete do grilu, obklopíte studeným uhlím a provzdušníte, aby se žár rovnoměrně rozšířil.

Nevíte jestli použít uhlí nebo  brikety?

Klasické uhlí se zapaluje rychleji než brikety, žár je optimální již po 25 minutách a dosahuje teploty až 700 °C. Rychlé hoření je výhodou pro grilování klobás a steaků, ale uhlí nevydrží tak dlouho jako brikety. Brikety na rozžhavení potřebují minimálně 50 minut, ale žhavé mohou zůstat až tři hodiny. Nevýhodou briket je menší kouřové aroma oproti dřevěnému uhlí. Pokud preferujete kombinaci obou paliv, můžete je smíchat.

Dbejte vždy na kvalitu produktu – norma EN 1860-2 zaručuje, že uhlí neobsahuje škodlivé příměsi, jako je pryskyřice či nafta. Pečeť FSC a PEFC pak potvrzuje, že dřevo pochází z udržitelného lesního hospodářství bez vykácení tropických pralesů.

Plynový gril

Plynový gril pracuje s hadicovým systémem, který spojuje plynovou nádrž s hořákem. Tyto grily mohou mít jeden až sedm hořáků, což umožňuje vytvořit různé teplotní zóny pro grilování.

Pomocí plynového grilu můžete připravovat maso, ryby, zeleninu nebo sýr při nízkých teplotách. Grilovaný pokrm by měl být uprostřed roštu, zatímco hoří jen vnější hořáky při teplotě 100 °C až 130 °C. Víko musí zůstat zavřené, aby teplo rovnoměrně cirkulovalo. Tato metoda je ideální pro trhané vepřové maso, žebra nebo lososa.

Oproti grilu na dřevěné uhlí je plynový gril praktičtější, rychleji použitelný a snadněji se čistí. Nezapomeňte kontrolovat množství plynu v láhvi. Investice do kvalitního plynového grilu je vyšší, ale vyplatí se.

Rozdíl je v typu hořáku

Plynové grily mají různé typy hořáků s různým výkonem. Nerezový tyčový hořák zajišťuje optimální rozložení tepla po celé ploše grilu, umožňuje přímé grilování a rychlé orestování díky vysokému výkonu. Zároveň umožňuje regulovat teplotu pro nepřímé grilování. U radiálního systému hořáků (RBS) jsou keramické hořáky umístěny po stranách grilovací vany, což umožňuje šetrnou přípravu masa, ryb a zeleniny.

S plynem manipulujte bezpečně

Výběr plynu pro plynový gril

Pro plynový gril je ideální propan-butan, který se prodává v lahvích o velikosti 5 kg až 11 kg. K dispozici jsou také směsi zkapalněných plynů, které hoří až při teplotách do -30 °C, a jsou tedy použitelné i v zimě. Naopak butan nehoří při teplotách pod 0 °C.

Výdrž plynové láhve při grilování

Délka výdrže plynové láhve závisí na výkonu grilu, který se měří v kilowattech (kW). Průměrná spotřeba plynu je asi 100 g na 1 kW za hodinu. Gril s výkonem 12 kW spotřebuje zhruba 1200 g plynu za hodinu při plném výkonu, což znamená, že 5kg láhev vydrží přibližně čtyři hodiny.

Bezpečnost při manipulaci s plynem

Pro bezpečné grilování by měl být plynový gril vybaven dvojitým regulátorem tlaku mezi lahví a hadicí, aby se zabránilo nebezpečnému přetlaku plynu. Pro hadice delší než 1,50 m se doporučuje pojistka proti prasknutí hadice, která automaticky přeruší přívod plynu při úniku.

Elektrický gril

Elektrický gril je ideální pro rychlé a snadné grilování, vhodné i pro začátečníky. Je připraven k použití během několika minut, snadno se čistí a je vhodný i na balkon. Nevýhodou je omezená pohyblivost kvůli připojovacímu kabelu, což lze vyřešit prodlužovacím kabelem. Elektrický gril je ideální pro menší množství pokrmů, ale nenabízí možnost nepřímého grilování, protože nemá dostatečný prostor pro regulaci teploty.

Udírna

V udírně se maso tepelně upravuje v horkém kouři z topeniště při nízkých teplotách mezi 90 °C a 130 °C. Tato metoda je oblíbená, protože maso zůstává šťavnaté a získává kořenitou příchuť díky kouři. Uzení horkým kouřem při 60 °C až 120 °C je ideální pro pstruhy, zeleninu nebo klobásy. Šťavnatá vepřová pečeně, halibut nebo feta sýr se udí teplým kouřem při teplotách 30 °C až 50 °C. Ryby, sýr nebo maso lze udit za studena při 15 °C až 25 °C, což zajišťuje jejich trvanlivost a přidává aroma.

Publikováno Autor — Napsat komentář

Příslušenství pro grilování, které musíte mít

Na webu Nej-gril.cz v sekci Weber doplňky a příslušenství najdete široký výběr produktů, které by neměly chybět žádnému grilovacímu nadšenci. Mezi doporučené produkty patří bambusové špízy, čistič grilů, držáky na rybu a zeleninu, dvojité špízy, grilovací kamenné desky s keramickým povrchem, deluxe grilovací koše a pánve, a dokonce i stylizované ohniště. Tato příslušenství jsou ideální pro zlepšení grilovacích schopností a pro rozšíření možností vašeho grilování.

Čištění:

Čistič roštů Weber

Zapomeňte na problémy se špinavým roštem.

Vysoce účinný prostředek k čištění roštů v podobě jemné emulze odstraní během chvilky nečistoty z roštu a vnitřních částí grilovací vany. Naneste prostředek na povrch a vyčkejte 30 sekund, než se nečistoty uvolní, pak jen mastnotu a zbytky jídla setřete.

  • Vhodné k čištění grilovacího roštu a grilovací vany
  • Biologicky rozložitelný
  • Vhodný pro všechny typy grilů
  • Emulzi nanášíme výhradně na vychladlý rošt

WEBER Houbička

Houbička je skvělý pomocník, který doplní váš čistič při čištění grilu.

Tato houbička s drsným povrchem je nejen efektivní, ale hlavně se skvěle používá! Použijte drsný povrch pro očištění roštu a jemným povrchem následně setřete nečistoty.

WEBER Hadřík z mikrovlákna

S tímto hadříkem bude váš gril jenom zářit.

Pokud chcete, aby smaltované součásti Vašeho grilu z ušlechtilé oceli vypadaly skvěle a zářivě, zde máte hadřík, který vám k tomu pomůže. Hadřík z mikrovlákna pomáhá odstraňovat špínu ze všech typů povrchů a je ideální na leštění.

Grilování:

Dvojité špízy WEBER

Skvělá vychytávka do vaší kuchyně.
Díky dvojitému špízu je grilovaný pokrm pevně uchycen a neprokluzuje při otáčení. Nerezový špíz lze mýt v myčce.

Koš na zeleninu WEBER

Rozlučte se s propadáváním zeleniny.

Ideální pro grilování nakrájené zeleniny a menších kousků jídla.

Zapalovací komín WEBER startovací sada

Urychlí vám přípravu na samotné grilování.
Zapalovací set s Weber Rapidfire zapalovacím komínem, 2 kg nových briket Weber® a 6 ks podpalovacích kostek.

Pro více informací a prohlížení celé nabídky navštivte přímo stránku Nej-gril.cz​

Publikováno Autor — Napsat komentář

Marinování a jak na to?

Marinování se liší podle druhu masa, použité směsi a vašich preferencí. Tím, že marinujete maso, zlepšíte jeho chuť a potěšíte milovníky grilování. Objevte užitečné tipy a doporučení v našem článku.

K čemu slouží marinování?

Existují dva hlavní důvody, proč se uchylujeme k marinování. Za prvé kvůli zlepšení chuti a za druhé kvůli zmírnění tuhosti masa. Nicméně je důležité, abychom si uvědomili, kdy marinádu skutečně využít. U některých typů masa by totiž použití marinády mohlo poškodit výslednou chuť. Například u vyzrálého hovězího masa by se mohla jeho charakteristická chuť ztratit.

Co je to marináda?

Marináda je tekutá směs přísad, do které se přidáme maso. Tradiční marinády obvykle obsahují ingredience z tří základních složek marinády: oleje, koření a kyselé složky.

Olej

Olej je základní  složkou marinády, která má několik funkcí. Pomáhá zabránit připálení masa a zároveň dodává chuť. Nejběžněji se používá olivový olej, ale jako alternativa mohou posloužit také řepkový nebo slunečnicový olej.

Koření a bylinky

Při používání soli buďte opatrní a přizpůsobte množství vašim preferencím.  Experimentování s různými kořením a bylinkami je vítáno. Pamatujte si však, že krása spočívá v jednoduchosti, takže buďte opatrní při kombinaci chutí.

Kyselá složka

Pro dosažení křehkosti masa a oživení jeho chuti je důležitá kyselá složka. Můžete využít ovocné šťávy, ocet, kefír, víno nebo jogurt, aby vaše marináda získala požadované vlastnosti.

Jaká je doporučená doba marinování?

Doba marinování závisí na druhu masa. Například kuřecí maso stačí marinovat pouhé hodiny, zatímco vepřové vyžaduje delší dobu a hovězí ještě více. Obvykle se doporučuje marinovat vepřové maso po dobu 12 hodin a hovězí i celý den.

Pro marinování je vhodné použít skleněnou nebo nerezovou nádobu, kterou můžete přikrýt fólií. Před uzavřením nádoby se ujistěte, že marináda pokrývá všechny kusy masa. Poté dejte nádobu s marinovaným masem do ledničky k odpočinku.

Které druhy masa není vhodné marinovat?

Je tedy důležité vzít v úvahu druh masa, jeho kvalitu a vaše preference. Skvělou kvalitu masa ukážou vyzrálé hovězí maso, svíčková nebo vepřová panenka, které jsou měkčí a šťavnatější. Proto je postačující je pouze osolit, opepřit a přidat trochu oleje.

Marinování se nejlépe hodí k  vepřové krkovici, hovězím pupku, žebrech, roštěné a kuřecím masu, které má méně výraznou chuť.

Marinování masa

Marináda, kterou si připravíte sami, je zárukou kvality. Můžete ji obohatit o ingredience jako cibuli, česnek nebo bylinky, aby získala specifickou chuť.

Na co byste neměli zapomenout?

  • Je důležité, aby maso nebylo zmražené, protože se může uvolňovat voda z masa.
  • Použijte sekáček k nasekání kousků masa na stejné rozměry.
  • Velké kusy masa je vhodné propíchnout nožem, aby se do masa dostalo aroma z marinády.
  • Pokud je maso marinováno v cukru nebo medu, pečte je na horkém vzduchu aby se zabránilo zkaramelizování cukru.
  • Ujistěte se, že je kuchařská zástěra pevně zavázaná.

Kuřecí maso

Pro kuřecí maso doporučujeme kombinaci rozmarýnu, tymiánu a olivového oleje. Pro přidání exotické chuti můžete přidat třtinový cukr, med a uzenou papriku, která dodá i křupavý prvek.

Příprava:

  • Ideální doba marinování je 6 až 24 hodin.
  • Maso opláchněte a nakrájejte řeznickým nožem na porce.
  • Před marinováním opět opláchněte maso a osušte papírovou utěrkou.
  • Připravte marinádu v uzavíratelné nádobě a vložte do ní maso. Pokud máte k dispozici vakuovačku, můžete ji využít.

Vepřové maso

Bylinky dodávají vepřovému masu vynikající chuť. Pro jemnou a středomořskou chuť se zaměřte na koření jako rozmarýn, oregano a tymián. Můžete také experimentovat s intenzivnějším kořením, jako je chilli a balzamikový ocet, ale používejte je s opatrností. Můžete také vyzkoušet, jak chutná pepřová omáčka.

Příprava:

Vepřová krkovička

Je nejlepší připravovat ve formě steaků. Po zakoupení masa je důležité ho osušit, nakrájet na plátky a následně je naklepat. Vyhněte se používání paliček, abyste předešli zbytečnému poškození masa. U tužších kousků můžete naříznout okraje, aby se zabránilo jejich zkroucení.

Vepřová žebra

Vyberte si vysoká žebra, která mají obvykle více masa. Marinujte je nejméně 24 hodin, ale ideálně i déle. Poté je poduste 2 hodiny v hrnci nebo je zapečte v troubě. Tím získáte maso, které bude dokonale propečené a snadno se bude dělit.

Vepřová kýta

Odstraňte kosti, což usnadní propečení. Stejně tak zbavte masa tučných okrajů. Na okraje můžete udělat zářezy o hloubce 1 cm.

Hovězí maso

Při kořenění hovězího masa buďte opatrní. I když se k němu hodí silnější bylinky, musíte být obezřetní, abyste nepřebili přirozenou chuť masa. Doporučujeme použít pažitku, petržel nebo například rozmarýn.

Příprava:

Ideální maso, které si můžete pořídit, je maso s mírně prorostlým tukem. Pokud chcete připravit steaky, nakrájejte maso na plátky o tloušťce 2 až 3 cm a dejte do marinády. Občas maso obracíme, aby se marináda dostala všude rovnoměrně. U hovězích žeber nejprve vaříme maso s cibulí a solí. Poté dáme žebra do mísy a polijeme je marinádou, kde je necháme odležet 3 až 4 hodiny.

Ryby

Ryby jsou obvykle známé svou jemnou chutí, proto je nechte marinovat po dobu jedné hodiny. Drobné ryby mohou být marinovány kratší dobu. Pokud plánujete uzení ryb, nechte je marinovat po dobu 1 až 2 dnů. U větších druhů ryb může být marináda vtřena i do dutiny břišní. Sůl by měla být použita těsně před tepelnou úpravou.

Publikováno Autor — Napsat komentář

Je možné ručně zapálit gril?

V případě, že zapalování přestane fungovat, můžete gril zapálit ručně a zachránit tak své grilování! Pokud jste nikdy předtím gril ručně nezapálili, může to být trochu děsivé, ale buďte si jisti, že pokud budete postupovat podle jednoduchých pokynů níže, lze to provést snadno a bezpečně.

Upozorňujeme, že tyto pokyny platí pouze pro současné modely. U starších modelů se prosím řiďte pokyny v návodu k obsluze.

Grily na kapalný propan

  • Otevřete víko grilu.
  • Zkontrolujte, zda jsou všechny ovládací knoflíky hořáků vypnuté. A to zatlačením na ovládací knoflíky a jejich otáčením ve směru hodinových ručiček až na doraz.
  • Nádrž na kapalný propan zapněte otočením ventilu nádrže proti směru hodinových ručiček.
  • Vložte zápalku do držáku na zápalky a škrtněte jí tak, abyste ji zapálili. Poté zasuňte držák zápalek se zapálenou zápalkou dolů skrz rošty, za ochucovací tyče a vedle levého hořáku. Hořáky zapalujte jednotlivě zleva doprava. Zatlačte ovládací knoflík a otočením do polohy Start zapalte levý hořák. Zkontrolujte, zda je levý hořák zapálen pohledem skrz varné rošty. Měli byste vidět plamen.
  • U současných modelů Genesis a Summit zapalte zbývající hořáky stejným způsobem zleva doprava.
  • U současných modelů Spirit můžete po zapálení hořáku 1 zapnout hořák 2 (a případně hořák 3).
  • Pokud se některý z hořáků do pěti sekund nezapálí, zastavte, otočte knoflíkem ovládání hořáků do polohy OFF a počkejte pět minut, aby se plyn uvolnil, a pak to zkuste znovu.

Grily na zemní plyn

  • Otevřete víko grilu.
  • Zkontrolujte, zda jsou všechny ovládací knoflíky hořáků vypnuté. A to  zatlačením na ovládací knoflíky a jejich otáčením ve směru hodinových ručiček až na doraz.
  • Zapněte ventil přívodu plynu.
  • Vložte zápalku do držáku na zápalky a škrtněte zápalkou, abyste ji zapálili. Poté zasuňte držák zápalek se zapálenou zápalkou dolů skrz rošty, za ochucovací tyče a vedle levého hořáku. Hořáky zapalujte jednotlivě zleva doprava. Zatlačte ovládací knoflík a otočením do polohy Start zapalte levý hořák. Zkontrolujte, zda je levý hořák zapálen pohledem skrz varné rošty. Měli byste vidět plamen.
  • U současných modelů Genesis a Summit zapalte zbývající hořáky stejným způsobem zleva doprava.
  • U současných modelů Spirit můžete po zapálení hořáku 1 zapnout hořák 2 (a případně hořák 3).
  • Pokud se některý z hořáků do pěti sekund nezapálí, zastavte, otočte knoflíkem ovládání hořáků do polohy OFF a počkejte pět minut, aby se plyn uvolnil, a pak to zkuste znovu.

Upozornění: Při zapalování grilu se nenaklánějte nad otevřený gril.

Publikováno Autor — Napsat komentář

Jak si vybrat ten správný zahradní gril?

Jestliže jste se rozhodli pořídit si venkovní gril pro vaši zahradu, jistě vás zajímá, který typ zahradního grilu by pro vás byl ten nejvhodnější. V sortimentu značky Weber naleznete širokou škálu modelů, včetně tradičních grilů na dřevěné uhlí, plynových grilů a výkonných elektrických grilů vhodných pro venkovní i balkonové použití.

Připravili jsme pro vás rady a tipy, které vám pomohou při výběru grilu, poradíme vám s výhodami a nevýhodami jednotlivých typů venkovních grilů a doporučíme, jaké příslušenství a doplňky vám usnadní grilování.

Jak vybrat ten nejlepší gril přesně pro vás?

Plynové grily

Weber plynové grily se v poslední době těší velké oblibě a staly se nejprodávanějším typem grilů. Spojují pohodlí elektrických grilů s autentickým zážitkem grilování na dřevěném uhlí. Před výběrem modelu byste si měli položit několik otázek, aby byl váš výběr co nejvhodnější: Jak často plánujete grilovat? Pro kolik osob budete připravovat pokrmy? Jaké pokrmy chcete grilovat? A kde bude gril umístěn? Vaše odpovědi by měly vést k výběru toho správného modelu pro vaše potřeby.

Jestliže jste nováčkem v grilování a očekáváte, že budete pořádat menší rodinné setkání, mohou být pro vás ideální plynové grily z řad Spirit Original, Spirit II, nebo model z řady Genesis II s třemi hořáky.

Pokud je vaše rodina větší, nebo často hostíte sousedy na grilovacích večírcích, bylo by vhodné kouknout po vyšších modelech z řady Genesis II, které disponují čtyřmi až šesti hořáky, doplňkovým ohřívacím roštem a nejvýkonnějším grilovacím systémem GS4. S takovým grilem se můžete pustit do přípravy hostiny pro široký okruh přátel a rodiny.

Co je GS4?

GS4 je inovační grilovací systém od značky Weber, který se skládá ze čtyř klíčových funkcí, zaručujících bezkonkurenční výkon a pohodlí při grilování. Tento systém zahrnuje:

  1. Zážehový systém Infinity Ignition, který zajišťuje spolehlivé a okamžité zapálení hořáků bez potřeby sirek.
  2. Vysoce výkonné plynové hořáky s patentovanou zkosenou konstrukcí, které optimalizují rozložení tepla.
  3. Aroma kolejnice Flavorizer Bars, které zachycují a odpařují tuky a šťávy, přidávají jídlu aroma a zároveň chrání hořáky.
  4. Systém snadného čištění Grease Management, který přesměruje odkapávající tuky do výměnných misek, usnadňují údržbu a čistění grilu.

Proč si vybrat zrovna plynový zahradní gril?

  • Flexibilita v grilovacích technikách: Umožňuje jak přímé grilování pro perfektně propečené steaky, tak nepřímé pro pomalé vaření celých kuřat.
  • Jednoduché zapálení: Jeho zapálení je stejně snadné jako otočení knoflíku na vašem sporáku, bez potřeby manipulace s uhlím nebo briketami.
  • Efektivní zahřívání: Rychlé dosažení požadované teploty znamená, že můžete začít grilovat skoro okamžitě po zapnutí.
  • Rozmanitost velikostí: Od malých přenosných grilů až po velké stacionární jednotky, plynové grily pokrývají celé spektrum potřeb.
  • Úspory nákladů při pravidelném používání: V porovnání s náklady na opakovaný nákup uhlí nebo briket může být plynový gril cenově efektivnější volbou.

Co zvážit před koupí zahradního grilu na plyn?

  • Mobilita: Pokud plánujete gril často přemísťovat, mějte na paměti, že větší plynové grily mohou být těžkopádné a jejich přesun může být náročný.
  • Uzení: Jestliže máte zájem o uzení masa nebo jiných pokrmů, mějte na vědomí, že uzení je doménou jiných typů grilů nebo speciálních udíren, které mohou nabízet lepší výsledky v této oblasti.

Zahradní grily na zahradní uhlí

Pro příznivce klasického grilování jsou ideální volbou zahradní grily na dřevěné uhlí nebo brikety. Weber, původce designu kotlových grilů, přichází s bohatou nabídkou těchto modelů, které sahají od osvědčeného Original Kettle až po Summit Kamado, což je vrcholná grilovací stanice sloužící jako kompletní zahradní kuchyně. Přestože grilování na dřevěném uhlí vyžaduje delší dobu přípravy kvůli nutnosti řádně rozžhavit palivo, můžete proces urychlit pomocí zapalovacího komínu Rapidfire. A pokud máte rádi tradiční opékání nad otevřeným ohněm, je pro vás ideálním doplňkem bezpečné venkovní ohniště z porcelánem smaltované oceli.

⚠ Nikdy nepoužívejte klasický kotlový gril na dřevěné uhlí jako ohniště! Teplota hořícího dřeva dosahuje až 1100 °C, na kterou gril není stavěný a dochází k jeho trvalému poškození.

Jaké jsou výhody zahradního grilu na dřevěné uhlí?

  • Manipulace s grilem je velmi jednoduchá
  • Poskytuje autentickou grilovací atmosféru
  • Nabízí autentické kouřové aroma dřeva
  • Dostupnost v mnoha velikostech a barevných provedeních
  • Výhodná pořizovací cena

Nevýhody zahradního grilu na dřevěné uhlí

  • Nastavení teploty skrze průduchy vyžaduje větší úsilí
  • Dosažení požadovaného žáru vyžaduje delší čas
  • Oproti jiným typům grilů vytváří více kouře
  • Pro balkony a terasy není ideální volbou

Elektrické grily

Pro provoz elektrického zahradního grilu stačí připojení do elektrické sítě. Na zahradě je ideální elektrický gril osazený stojanem nebo vozíkem, který umožňuje jeho snadné přesunutí dle potřeby. Vozík zároveň slouží jako užitečný prostor s postranními stolky pro přípravu ingrediencí a praktické háčky pro zavěšení grilovacího nářadí, které tak máte vždy při ruce.

Elektrický gril Weber Q 1400 je kompaktní volbou s grilovací plochou 43×32 cm a je osazený stojanem. Větší model, Weber Q 2400, nabízí podobné funkce jako porcelánem smaltované litinové rošty, skládací postranní stolky a háčky na náčiní, ale přidává větší grilovací plochu 54×39 cm a vylepšené prvky jako litinovou vanu a poklop pro lepší rozvod tepla, stejně jako vyměnitelnou záchytnou misku. Pro technologické nadšence je zde Weber Pulse 2000, který posouvá grilování na další úroveň s integrovanou iGrill technologií pro snadné nastavení a kontrolu teploty během vaření a upozornění přes Weber iGrill app, kdy je jídlo připraveno k podávání.

Proč by měl být elektrický zahradní gril vhodný pro vás?

  • Rychlé a snadné zahřátí
  • Hladká a přesná regulace teploty
  • Odpadá potřeba nakupovat palivo
  • Bezpečné a jednoduché čištění po demontáži elektronických součástí

Jaké jsou nevýhody elektrického grilu?

  • Nutnost mít zásuvku s odpovídajícím jističem pro 2,2 kW výkon grilu
  • Delší čas potřebný k rozehřátí oproti plynovým grilům
Publikováno Autor — Napsat komentář

Grilujte lépe než doposud

Grilování je skvělý způsob, jak si užít čas venku a připravit si lahodné jídlo. Připravili jsme si pro Vás tipy a triky, které vám pomohou dosáhnout těch nejlepších pocitů z grilování.

Volba správného grilu

Určitě víte, že existují různé typy grilů, jako jsou plynové, uhlíkové, elektrické nebo keramické. Každý má své výhody a nevýhody. Uhlíkové grily poskytují výraznější chuť, zatímco plynové jsou jednodušší na ovládání. Vyberte ten, který vám nejlépe vyhovuje a pokud si nevíte rady, s radostí vám pomůžeme s výběrem.

Předehřev grilu

Předehřejte gril dostatečně dlouho, aby dosáhl požadované teploty. U některých grilů to může trvat asi 10 až 15 minut, u jiných typů až 20 až 30 minut. Doba předehřevu se může lišit v závislosti na typu grilu, velikosti a použitém palivu.

Ujistěte se, že gril je rovnoměrně předehřát na všechny strany. Pokud máte uhlíkový gril, rovnoměrně rozprostřete uhlíky a nechte je dokonale shořet, než začnete grilovat. Pokud používáte plynový gril, zapněte všechny hořáky na maximální výkon a zavřete víko, abyste vytvořili rovnoměrné tepelné podmínky, dbejte na to, jestli je plynové připojení v pořádku a neexistují žádné úniky.

Většina grilů má teploměr, který ukazuje teplotu grilovací plochy. Ujistěte se, že gril dosáhl požadované teploty pro vaše konkrétní jídlo. Různé druhy masa a potravin vyžadují různé teploty grilování. Po předehřátí grilu zavřete víko a nechte ho dosáhnout požadované teploty. Udržování grilu pokrytého pomáhá udržet stabilní teplotu a zkrátí dobu potřebnou k dosažení optimálního tepla.

Čištění grilu

Po každém použití je vhodné provést základní čištění. Vypněte gril a nechte ho vychladnout, abyste se vyhnuli popálení. Poté odstraňte zbytky potravin a uhlí z roštu a roštu na maso. Očistěte i vnitřek grilu od popela a zbytků uhlí.

Rošt je jednou z nejdůležitějších částí grilu, kterou je třeba důkladně vyčistit. Pokud máte uhlíkový gril, můžete rošt zbavit zbytků spálených potravin a mastnoty pomocí drátěného kartáče na grilování. Ponořte kartáč do vody s mýdlem, abyste usnadnili odstranění nečistot. Pokud máte plynový gril, odstraňte rošt a umyjte ho v horké mýdlové vodě nebo v myčce nádobí.

U plynového grilu je důležité pravidelně čistit spalovací prostor. Vypněte plyn a odpojte plynovou láhev. Odstraňte kryt grilu a vyjměte lava kameny nebo kovové rošty, které chrání hořáky. Očistěte hořáky a spalovací trubice kartáčem na grilování. Dbejte na to, aby nebyly ucpané mastnotou nebo jinými nečistotami.

Pravidelně provádějte hloubkové čištění grilu alespoň jednou za sezónu. Rozmontujte gril, odstraňte veškeré součástky a očistěte je důkladně od mastnoty, sazí a zbytků spálených potravin. Můžete použít speciální čistící prostředky pro grily nebo výrobky na bázi ocet a jedlé sody.

Správné obrácení masa na grilu je klíčové

Časté obracení masa na grilu může způsobit, že se maso vysuší. Po obrácení nechte maso na chvíli odpočinout, aby se teplota uvnitř rovnoměrně rozložila a zachovala šťavnatost. Pokud grilujete tenká nebo křehká masová plátky, obracíte je jemně a opatrně, abyste je nerozbili nebo nezlomili. Pokud je to možné, obraťte maso pouze jednou nebo dvakrát, abyste udrželi co nejvíce šťavnatost a chuť.

Termometr ulehčí práci

Investujte do kvalitního grilovacího termometru. To vám pomůže zajistit, že je vaše maso grilováno do správné teploty a bezpečně. Zajistěte si, že maso je správně uvařené, nejen z vnějšku, ale i uvnitř. Rozhodně se vyhněte podušení nebo zbytkům syrového masa.

Publikováno Autor — Napsat komentář

Metody grilování: příprava na dřevěném uhlí

Při grilování bez použití poklopu dochází ke ztrátě tepla a všechny lahodné kouřové aroma se ztrácí v ovzduší. Pokud budete grilovat s poklopem podle Weberova principu, dosáhnete rovnoměrného ohřevu a přesné kontroly teploty, aniž byste museli obávat připálení jídla plameny.

Přímé grilování:

Pro menší kusy a pokrmy, které se připravují do 20 minut.

  • Odklopte poklop a otevřete průduchy.
  • Rozprostřete rozžhavené brikety na palivovém roštu.
  • Vložte grilovací rošt a potraviny umístěte nad odkapávací misku.

Pozn. Pokud je gril příliš rozpálený, průduchy mírně uzavřete.

Nepřímé grilování:

Pro potraviny, které vyžadují delší dobu přípravy, jako je opékání, pečení chleba a koláčů.

  • Odklopte poklop a otevřete průduchy.
  • Rozprostřete rozžhavené brikety po obou stranách grilovacího roštu.
  • Do odkapávací misky nalijte trochu vody a umístěte ji do středu mezi rozpálené brikety.
  • Vložte grilovací rošt zpět a potraviny umístěte nad odkapávací misku.

Pozn. Pokud je gril příliš rozpálený, průduchy mírně uzavřete.

50/50:

Pro rychlé osmahnutí a následné propečení potravin.

  • Odklopte poklop a otevřete průduchy.
  • Rozprostřete rozžhavené brikety na jednu stranu grilovacího roštu.
  • Do odkapávací misky nalijte trochu vody a umístěte ji na druhou stranu.
  • Vložte zpět grilovací rošt a potraviny, které se mají rychle opečení, umístěte přímo nad rozpálenými uhlíky.
  • Potraviny, které se mají péct déle, přesuňte nad odkapávací misku.

Pozn. Pokud je gril příliš rozpálený, průduchy mírně uzavřete.

Publikováno Autor — Napsat komentář

Čištění a péče o váš Weber gril

Hlavní práci při čištění dělají grily Weber samy. Musíte je prostě jen zahřát na maximální provozní teplotu. Až zbytky po grilování shoří, speciálními kartáči se potom poslední zbytky z ještě horkého grilovacího roštu lehce odstraní. Hlavní část čištění vašeho grilu máte tak jednoduše za sebou.

Pamatujte také na:

  • Čistěte a vyměňujte pravidelně misky na zachytávání tuku. Je to prevence prosti vzplanutí tukových usazenin.
  • Rošty je nutné při vysoké teplotě vypálit, očistit kartáčem a popř. použít čistič na rošty Weber Q & Great cleaner.
  • Smaltované a venkovní části grilu čistěte jen speciálními čističi na grily. POZOR: Litinu myjte pouze ručně, nikdy ne v myčce na nádobí.
Publikováno Autor — Napsat komentář

Jak na zapalování grilů

Grily na dřevěné uhlí Weber:

Grilování na dřevěném uhlí zvládnete hravě se zapalovacími pomůckami firmy Weber. Základní pravidlo zní: Dřevěné uhlí se sice rychleji rozpálí, ale brikety déle žhnou. Zapalovat byste měli každopádně speciálními produkty, jako jsou např. podpalovací kostky Weber. Tím lze dosáhnout bezpečně a jednoduše perfektního žáru.

Zapálení je velmi snadné se zapalovacím komínem Rapidfire:

  • Naplňte komín požadovaným množstvím uhlí. Můžete použít odměrku, která je přibalená ke všem grilům Weber na dřevěné uhlí.
  • Zapalte tři podpalovací kostky na palivovém roštu.
  • Zapalovací komín Weber Rapidfire umístěte nad kostky.
  • Počkejte, dokud neuvidíte plameny na vrchu podpalovacího komínu. To je znamení, že je palivo rozpálené.
  • Žhavé uhlí nasypte do palivových nádob – (pozor na odlétávající jiskry) – hotovo!

Plynové grily Weber:

Takto optimálně rozpálíte svůj plynový gril Weber pro perfektní grilování:

  • Nejdříve otevřete poklop – potom ventil plynové láhve.
  • Otočte přední/první regulační knoflík do polohy „high“ (start) a čekejte 2 až 3 sekundy, aby se mohl plyn nahromadit v zásobníku zapalování.
  • Potom stiskněte tlačítko zapalovače. Hořák by měl při prvním nebo druhém stisknutí okamžitě hořet. Jakmile první hořák hřeje, otevřete další hořáky rovněž do polohy „high“ (start).
  • Zavřete poklop a nyní předehřejte gril na požadovanou teplotu.
  • Vložte pokrmy na grilovací rošt a upravte přívod plynu hořáků na teplotu vhodnou pro daný recept a způsob přípravy.

Elektrické grily Weber:

S elektrickým grilem Weber je příprava úplná hračka:

  • Zasuňte kabel do zástrčky, nastavte gril na nejvyšší možnou teplotu a nechte rozehřát zhruba 25 minut se zavřeným poklopem. Pak můžete začít grilovat.
  • Elektrické grily Pulse stačí rozehřát na 260° C. Gril Pulse oznámí své nahřátí souvislým pípnutím. Nahřátí trvá cca 15 – 20 minut.
  • Náš tip: Vždy používejte termosondu pro měření vnitřní teploty jídla. Budete tak mít jistotu, že je jídlo podle vašich představ.